Меню Закрыть

Вопросы с ответами по новым правилам охраны труда при производстве алкогольных напитков

Вопросы составлены на основе Приказа Минтруда России от 07.12.2020 № 866н «Об утверждении Правил по охране труда при производстве отдельных видов пищевой продукции». Зарегистрировано в Минюсте России 24.12.2020 № 61788

Смотреть приказXII. Требования охраны труда при производстве алкогольных напитков


 

ВОПРОСЫ И ОТВЕТЫ

XII. Требования охраны труда при производстве алкогольных напитков

 

  1. Соблюдение каких требований должно быть обеспечено при эксплуатации спиртохранилищ, спиртоприемных отделений и резервуаров для хранения спирта?

Ответ:

При эксплуатации спиртохранилищ, спиртоприемных отделений и резервуаров для хранения спирта должно быть обеспечено соблюдение следующих требований:

1) должна быть обеспечена герметичность резервуаров, трубопроводов, фланцевых соединений, сальников в целях исключения подтекания и проливов спирта;

2) на резервуарах должны быть установлены люки с воздушниками;

3) должны быть объединены воздухопроводы для отвода воздуха в общую систему с выведением ее за пределы помещений и подключением к огневым преградителям (спиртоловушке или гидрозатвору);

4) во время работы насосов, перекачивающих спирт, должна быть обеспечена бесперебойная работа системы вентиляции.

  1. Смешивание спирта с умягченной водой (приготовление сортировки) должно производиться при открытых или закрытых люках сортировочного чана?

Ответ:

Должно производиться при закрытых люках сортировочного чана.

  1. Через что должен проходить воздух при приготовлении сортировки выходящий из сортировочного чана?

Ответ:

При приготовлении сортировки выходящий из сортировочного чана воздух должен проходить через спиртоловушку.

  1. Каким способом и в чем должно производиться приготовление раствора уксусно-кислого натрия? Куда должен перекачиваться раствор?

Ответ:

Приготовление раствора уксусно-кислого натрия должно производиться механизированным способом в отдельном герметически закрытом сосуде, изготовленном из кислотоупорного металла. Раствор должен перекачиваться в напорный мерник и из него самотеком дозироваться в сортировочные чаны.

  1. После чего допускается регенерация активированного угля в угольных колонках паром?

Ответ:

Регенерация активированного угля в угольных колонках паром допускается после проверки исправности редукционного клапана, установленного на паропроводе, подводящем к колонке пар, и предохранительного клапана на колонке.

  1. При каком давлении и после чего должна производиться продувка угольных колонок воздухом по окончании регенерации активированного угля?

Ответ:

Продувка угольных колонок воздухом по окончании регенерации активированного угля должна производиться при давлении не выше 0,01 МПа после открытия вентилей на отводящем воздухопроводе и снижения температуры колонки до 40 °C.

  1. После охлаждения колонки до какой температуры должно производиться открытие верхнего люка угольной колонки для отбора проб угля на анализ?

Ответ:

 До температуры 40 °C и ниже.

  1. Разрешается ли наполнение сборников готовой продукции или размешивание в них водки при открытых люках?

Ответ:

Запрещается.

  1. Как должны быть закрыты люки сортировочных чанов? Куда должны направляться выделяющиеся спиртовые пары и воздух?

Ответ:

Люки сортировочных чанов должны быть герметически закрыты. Выделяющиеся спиртовые пары и воздух должны направляться в спиртоловушку.

  1. Какой ширины должен быть обеспечен свободный проход со всех сторон к сортировочным чанам, размещенным в приямках?

Ответ:

Должен быть обеспечен свободный проход со всех сторон шириной не менее 0,8 м.

  1. Чем должны быть оборудованы напорные сборники и доводные чаны во избежание пролива водно-спиртовой жидкости и водки?

Ответ:

Во избежание пролива водно-спиртовой жидкости и водки напорные сборники и доводные чаны должны быть оборудованы переливными трубами, соединенными с сортировочными чанами или запасными резервуарами.

  1. Где должны размещаться выпарные аппараты для извлечения спирта из отработанного сырья, сахароварочные котлы, а также оборудование для дробления сырья, пропарки и мойки бочек?

Ответ:

Должны размещаться в отдельных помещениях. При размещении в общем цехе их необходимо изолировать перегородками.

  1. После охлаждения аппарата до какой температуры разрешается выгрузка сырья из выпарного аппарата? Нужно ли прекращать подачу пара при этом?

Ответ:

Выгрузка сырья из выпарного аппарата разрешается после прекращения подачи пара и охлаждения аппарата до 40 °C.

  1. В каком помещении должна производиться варка колера из сахарного сиропа? Что должно быть установлено над колероварочным котлом?

Ответ:

Варка колера из сахарного сиропа должна производиться в изолированном помещении, в которое должны быть подведены вода и пар для подогрева.

Над колероварочным котлом должен быть установлен вытяжной зонт, соединенный с вентиляционной системой.

  1. Что должно быть установлено для предохранения работников от ожогов кипящей массой на бортах открытого варочного котла при приготовлении сиропа горячим способом?

Ответ:

Должны быть установлены съемные цилиндрические кожухи, предохраняющие работников от ожогов кипящей массой.

  1. В каком случае допускается ручная переноска горячей массы колера весом до 20 кг?

Ответ:

Ручная переноска горячей массы колера весом до 20 кг допускается вдвоем на расстояние не более 15 м в закрывающихся сосудах, исключающих возможность разлива. Ручки у сосудов для переноски горячего колера должны быть изготовлены из нетеплопроводных материалов.

  1. Чем должна быть оснащена измельчающая машина? Какой размер должно иметь отверстие для отвода дробленой массы?

Ответ:

Измельчающая машина должна быть оснащена оградительными решетками, сблокированными с приводом машины.

Отверстие для отвода дробленой массы должно иметь такой размер, чтобы через него нельзя было проникнуть к режущим элементами измельчающей машины.

  1. Через что должны производиться приемка посуды и отпуск готовой продукции?

Ответ:

Приемка посуды и отпуск готовой продукции должны производиться через приемные и отпускные окна, оборудованные тепловыми завесами.

  1. Чем должны быть оборудованы приемные и отпускные окна для приемки ящиков с посудой и отпуска готовой продукции?

Ответ:

Для приемки ящиков с посудой и отпуска готовой продукции приемные и отпускные окна должны быть оборудованы рольгангами или выдвижными транспортерами.

  1. С помощью чего должен собираться и куда отвозиться стеклобой, образующийся в цехе?

Ответ:

Стеклобой, образующийся в цехе, должен собираться с помощью совков и щеток (веников) или крючков и щипцов в ящики и отвозиться к бункеру для временного хранения стеклобоя.

  1. Каким способом должна осуществляться транспортировка бутылок и тары?

Ответ:

Транспортировка бутылок и тары должна осуществляться механизированным способом (электротележки, транспортеры).

  1. Где должно размещаться оборудование для кислотно-щелочной мойки загрязненной посуды?

Ответ:

Должно размещаться в отдельном помещении.

  1. Разрешается ли хранение концентрированных кислот и щелочей в помещении мойки?

Ответ:

Запрещается.

  1. В каких случаях бутылкомоечные машины должны иметь блокировочные устройства для отключения электродвигателя привода?

Ответ:

Бутылкомоечные машины должны иметь блокировочные устройства для отключения электродвигателя привода в следующих случаях:

1) при перегрузке или заклинивании транспортера бутылконосителей;

2) при заклинивании рабочих органов устройств для загрузки и выгрузки бутылок;

3) при неполном выпадении бутылок из гнезд бутылконосителей;

4) при переполнении бутылками отводящего транспортера;

5) при падении давления в водопроводной сети на входе в машину ниже установленных норм (0,2 — 0,3 МПа);

6) при отклонении температуры моющих жидкостей, превышающем норматив, установленный эксплуатационной документацией организации-изготовителя.

  1. Чем должны быть оборудованы бутылкомоечные машины? Для предотвращения чего?

Ответ:

Бутылкомоечные машины должны быть оборудованы поддонами, предотвращающими растекание воды и моющих растворов по полу моечного отделения.

  1. После чего допускается открывать верхние крышки бутылкомоечной машины для контроля за ее работой?

Ответ:

Допускается после остановки насоса, подающего моющие растворы.

  1. Чем должно производиться удаление битых бутылок, осколков из рабочих органов бракеражного автомата?

Ответ:

Должно производиться приспособлениями (крючки, пинцеты, щипцы).

  1. Что должно быть установлено у бракеражного автомата на рабочем месте оператора и уложено на полу?

Ответ:

У бракеражного автомата на рабочем месте оператора должны быть установлены ящики для сбора стеклобоя, а на полу должны быть уложены деревянные решетчатые настилы.

  1. Разрешается ли удалять разбитые бутылки или их осколки из рабочих органов бракеражного автомата без применения приспособлений?

Ответ:

Запрещается.

Опубликовано в Проверь себя

Связанные записи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *