Москва, 2006 г.
Настоящие рекомендации содержат нормы расхода материалов и обеспеченности уборочным инвентарем на работы по содержанию гостиниц.
Рекомендации предназначены для определения потребности в материальных ресурсах, на основании которых рассчитываются материальные затраты в себестоимости услуг гостиниц.
Сборник разработан Центром муниципальной экономики и права при участии ряда организаций гостиничного хозяйства.
1. ОБЩАЯ ЧАСТЬ
1.1. В сборник включены нормы расхода материалов и обеспеченности уборочным инвентарем на работы по содержанию жилых и нежилых помещений гостиниц.
1.2. Сборник предназначен для определения потребности в материальных ресурсах и уборочном инвентаре на работы по содержанию жилых и нежилых помещений гостиниц, на основании которых рассчитываются материальные затраты в себестоимости услуг гостиниц.
1.3. Нормы расхода материальных ресурсов и обеспеченности уборочным инвентарем носят рекомендательный характер.
1.4. В основу разработки норм расхода материальных ресурсов на работы по содержанию гостиниц положены действующие нормативно-методические документы, включая Правила и нормы технической эксплуатации гостиниц и их оборудования, Правила и нормы технической эксплуатации жилищного фонда, Рекомендации по нормированию материальных ресурсов на содержание и ремонт жилищного фонда, СНиП 2.08.01-89 «Жилые здания», СанПиН 2.1.2.1002-00 «Санитарные-эпидемиологические правила и нормативы».
1.5. Понятие «норма расхода» означает величину расхода материальных ресурсов на единицу работы при определенных организационно-технических условиях.
1.6. Нормами учтен чистый расход и трудноустранимые потери (отходы) применяемых материалов, обусловленные технологией и организацией работ.
1.7. Нормы расхода материальных ресурсов приведены на элементные единицы измерения в натуральных измерителях.
1.8. Нормы обеспеченности уборочным инвентарем установлены на одного исполнителя по каждой профессии с учетом состава и периодичности выполнения работ, установленных в сборнике. Если установлена другая периодичность, то нормы обеспеченности уборочным инвентарем необходимо корректировать с учетом местных особенностей.
1.9. В случае применения иных, чем предусмотрено в сборнике, организационно-технических условий (технологии, вида материальных ресурсов и т.п.), а также при выполнении работ, не предусмотренных сборником, рекомендуется разрабатывать местные технически обоснованные нормы или применять другие нормативно-методические документы.
1.10. Рекомендуемая периодичность выполнения работ по уборке помещений гостиниц приведена в Приложении 1.
2. НОРМАТИВНАЯ ЧАСТЬ
2.1. Нормы расхода материалов на уборку номеров
Состав работ. Влажная протирка и мытье стен, оконных рам, стекол, дверей и дверных блоков, подоконников, мытье полов, обработка пылесосом мягкой мебели и ковровых покрытий, удаление пыли с мебели и оборудования, мытье и дезинфекция санитарных узлов и санитарно-технических приборов (ванн, унитазов, умывальников, биде).
Таблица 2.1.
| Наименование материала | Ед. изм. | Норма расхода | ||||
| Количество комнат и мест в номере | ||||||
| 3 комнатный 2 местный | 2 комнатный 2 местный | 1 комнатный 1 местный | 1 комнатный 2 местный | 1 комнатный 3 местный | ||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| Ветошь | г | 550 | 500 | 400 | 450 | 480 |
| Тряпка для пола | г | 100 | 100 | 90 | 90 | 90 |
| Моющее средство для стекол | мл | 240 | 160 | 80 | 80 | 80 |
| Моющее средство для санитарно-технических приборов | мл | 105 | 105 | 95 | 95 | 95 |
| Универсальное чистящее средство | г | 175 | 175 | 115 | 115 | 115 |
| Универсальное моющее средство | мл | 30 | 28 | 25 | 25 | 25 |
| Дезинфицирующее средство | г | 22 | 18 | 15 | 15 | 15 |
| Средство для чистки ковровых покрытий | мл | 175 | 115 | 75 | 75 | 75 |
2.2. Нормы расходов материалов на уборку служебных и культурно-бытовых помещений, вестибюлей, холлов и лестниц
Состав работ. Влажная протирка и мытье стен, оконных рам, стекол, дверей и дверных блоков, подоконников, мытье полов, лестниц и лестничных площадки, обработка пылесосом мягкой мебели и ковровых покрытий, удаление пыли с мебели и оборудования.
2.2.1. Уборка служебных и культурно-бытовых помещений, вестибюлей, холлов и лестниц
Таблица 2.2.1.
| № п/п | Объект уборки | Ед. изм. | Наименование материала | Норма расхода на ед. изм. |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 1. | Полы: из линолеума | 100 м2 | Тряпка для пола (г) | 300 |
| Универсальное моющее средство (мл) | 150 | |||
| паркетные | 100 м2 | Тряпка для пола (г) | 300 | |
| Универсальное моющее средство (мл) | 150 | |||
| ковролиновое покрытие | 100 м2 | Средство для чистки ковровых покрытий (мл) | 500 | |
| из мраморной плитки | 100 м2 | Тряпка для пола (г) | 400 | |
| Универсальное моющее средство (мл) | 400 | |||
| 2. | Стены | 100 м2 | Ветошь (г) | 150 |
| Универсальное моющее средство (мл) | 150 | |||
| 3. | Двери | 100 м2 | Ветошь (г) | 200 |
| Универсальное моющее средство (мл) | 600 | |||
| Моющее средство для стекол (мл) | 600 | |||
| Моющее средство для металлических поверхностей (мл) | 500 | |||
| 4. | Оконные блоки и подоконники | 100 м2 | Ветошь (г) | 200 |
| Универсальное моющее средство (мл) | 150 | |||
| 5. | Стекло оконное | 100 м2 | Ветошь (г) | 150 |
| Моющее средство для стекол (мл) | 600 | |||
| 6. | Плинтуса | 100 п. м. | Ветошь (г) | 90 |
| Универсальное моющее средство (мл) | 60 | |||
| 7. | Приборы отопительные (радиаторы) | 100 м2 | Ветошь (кг) | 150 |
| Универсальное моющее средство (мл) | 70 | |||
| 8 | Перила: металлические | 100 п. м. | Ветошь (г) | 120 |
| Моющее средство для металлических поверхностей (мл) | 200 | |||
| деревянные | 100 п. м. | Ветошь (г) | 210 | |
| Универсальное моющее средство (мл) | 60 | |||
| 9. | Лестницы и лестничные площадки | 100 м2 | Ветошь (г) | 300 |
| Универсальное моющее средство (мл) | 200 |
2.2.2. Уборка оборудования служебных и культурно-бытовых помещений, вестибюлей, холлов
Таблица 2.2.2.
| № п/п | Объект уборки | Ед. изм. | Наименование материала | Норма расхода на ед. изм. |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 1. | Стол | м2 | Ветошь (г) | 30 |
| Средство для чистки мебели (г) | 7 | |||
| 2. | Стул | шт. | Ветошь (г) | 10 |
| Универсальное моющее средство (мл) | 3 | |||
| 3. | Телефон | ед. | Ветошь (г) | 10 |
| Средство для чистки оргтехники (г) | 3 | |||
| 4. | Телевизор | ед. | Ветошь (г) | 20 |
| Средство для чистки оргтехники (г) | 9 | |||
| 5. | Тумба | ед. | Ветошь (г) | 20 |
| Средство для чистки мебели (г) | 5 | |||
| 6. | Шкаф | ед. | Ветошь (г) | 20 |
| Средство для чистки мебели (г) | 7 | |||
| 7. | Зеркало | м2 | Ветошь (г) | 20 |
| Моющее средство для стекол (мл) | 7 | |||
| 8. | Компактная люминесцентная лампа | шт. | Ветошь (г) | 10 |
| Моющее средство для стекол (мл) | 5 | |||
| 9. | Картина с рамой | шт. | Ветошь (г) | 12 |
| 10. | Карниз для штор | 1 п. м. | Ветошь (г) | 12 |
| 11. | Корзина для мусора или педальное ведро | 1 ед. | Ветошь (г) | 15 |
| Универсальное моющее средство (мл) | 7 | |||
| Дезинфицирующее средство (мл) | 3 |
2.3. Норма расхода материала на уборку и содержание санитарных узлов
Состав работ. Мытье и дезинфекция санитарных узлов и санитарно-технических приборов (ванн, унитазов, умывальников, биде).
2.3.1. Уборка санитарных узлов
Таблица 2.3.1.
| № п/п | Объект уборки | Ед. изм. | Наименование материала | Норма расхода на ед. изм. |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 1. | Полы (плитка) | 100 м2 | Тряпка для пола (г) | 400 |
| Универсальное моющее средство (мл) | 400 | |||
| 2. | Стены (плитка) | 100 м2 | Ветошь (г) | 150 |
| Универсальное моющее средство (мл) | 300 | |||
| 3. | Двери | 100 м2 | Ветошь (г) | 200 |
| Универсальное моющее средство (мл) | 400 | |||
| 4. | Отопительные приборы (радиаторы) | 100 м2 | Ветошь (г) | 150 |
| Универсальное моющее средство (мл) | 130 | |||
| 5. | Ванна | 1 шт. | Ветошь (г) | 15 |
| Моющее средство для санитарно-технических приборов (мл) | 30 | |||
| Дезинфицирующее средство (мл) | 6 | |||
| 6. | Раковина | 1 шт. | Ветошь (г) | 12 |
| Моющее средство для санитарно-технических приборов (мл) | 30 | |||
| Дезинфицирующее средство (мл) | 4 | |||
| 7. | Унитаз | 1 шт. | Ветошь (г) | 12 |
| Моющее средство для санитарно-технических приборов (мл) | 30 | |||
| Дезинфицирующее средство (мл) | 5 | |||
| 8. | Писсуар | 1 шт. | Ветошь (г) | 12 |
| Моющее средство для санитарно-технических приборов (мл) | 20 | |||
| Дезинфицирующее средство (мл) | 4 | |||
| 9. | Гигиенический душ (биде) | 1 шт. | Ветошь (г) | 12 |
| Моющее средство для санитарно-технических приборов (мл) | 30 | |||
| Дезинфицирующее средство (мл) | 4 |
Примечание. Для удаления ржавчины следует применять средство для удаления ржавчины 5 мл на 0,01 м2.
2.3.2. Уборка оборудования санитарных узлов
Таблица 2.3.2.
| № п/п | Объект уборки | Ед. изм. | Наименование материала | Норма расхода на ед. изм. |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 1. | Зеркало | м2 | Ветошь (г) | 20 |
| Моющее средство для стекол (мл) | 7 | |||
| 2. | Светильник к зеркалу | 1 ед. | Ветошь (г) | 10 |
| Моющее средство для стекол (мл) | 5 | |||
| 3. | Полотенцедержатель | 1 ед. | Ветошь (г) | 10 |
| Универсальное моющее средство (мл) | 3 | |||
| 4. | Электрополотенце | 1 ед. | Ветошь (г) | 10 |
| Универсальное моющее средство (л) | 3 | |||
| 5. | Корзина для мусора или педальное ведро | 1 ед. | Ветошь (г) | 15 |
| Универсальное моющее средство (мл) | 7 | |||
| Дезинфицирующее средство (мл) | 3 | |||
| 6. | Держатель для туалетной бумаги | 1 ед. | Ветошь (г) | 10 |
| Универсальное моющее средство (мл) | 2 | |||
| 7. | Крючок для одежды | 1 ед. | Ветошь (г) | 10 |
| Универсальное моющее средство (мл) | 5 |
2.3.3. Содержание санитарных узлов
Таблица 2.3.3.
| № п/п | Наименование материала | Ед. изм. | Норма расхода на 1 чел., в мес. |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| 1. | Освежитель воздуха | мл | 30 |
| 2. | Жидкое мыло | -«- | 130 |
| 3. | Туалетная бумага | рулон | 1 |
| 4. | Полотенце бумажное | -«- | 1,5 |
| 5. | Туалетное мыло | г | 70 |
Примечание. Нормы расхода материалов на содержание санитарных узлов приведены в среднем на одного проживающего или работника гостиницы в месяц.
2.4. Нормы расхода материалов на уборку душевых комнат
Состав работ. Мытье и дезинфекция душевой комнаты.
2.4.1. Уборка душевых комнат
Таблица 2.4.1.
| № п/п | Объект уборки | Ед. изм. | Наименование материала | Норма расхода на ед. изм. |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 1. | Стены (плитка) | 100 м2 | Ветошь (г) | 150 |
| Универсальное моющее средство (мл) | 200 | |||
| 2. | Полы (плитка) | 100 м2 | Тряпка для пола (г) | 400 |
| Универсальное моющее средство (мл) | 300 | |||
| 3. | Двери | 100 м2 | Ветошь (г) | 150 |
| Универсальное моющее средство (мл) | 300 | |||
| 4. | Душ с поддоном | 1 шт. | Ветошь (г) | 12 |
| Универсальное моющее средство (мл) | 25 | |||
| Дезинфицирующее средство (мл) | 7 | |||
| 5. | Раковина | 1 шт. | Ветошь (г) | 12 |
| Моющее средство для санитарно-технических приборов (м) | 30 | |||
| Дезинфицирующее средство (м) | 4 |
2.4.2. Уборка оборудования душевой комнаты
Таблица 2.4.2
| № п/п | Объект уборки | Ед. изм. | Наименование материала | Норма расхода на ед. изм. |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 1. | Зеркало | м | Ветошь (г) | 20 |
| Моющее средство для стекол (мл) | 7 | |||
| 2. | Банкетка | шт. | Ветошь (г) | 20 |
| Универсальное моющее средство (мл) | 6 | |||
| 3. | Вешалка для одежды | шт. | Ветошь (кг) | 32 |
| Универсальное моющее средство (мл) | 3 | |||
| 4. | Корзина для мусора или педальное ведро | шт. | Ветошь (г) | 15 |
| Универсальное моющее средство (мл) | 7 | |||
| Дезинфицирующее средство (мл) | 3 | |||
| 5. | Мыльница настенная | шт. | Ветошь (г) | 32 |
| 6. | Резиновый коврик | шт. | Ветошь (г) | 40 |
| Универсальное моющее средство (мл) | 5 | |||
| Дезинфицирующее средство (мл) | 3 |
2.5. Норма обеспеченности уборочным инвентарем на работы по содержанию помещений гостиниц
Таблица 2.5.1.
| № п/п | Наименование инвентаря | Ед. изм. | Норма обеспеченности на 1 рабочего |
| 1. | Щетка половая с ручкой | шт./1 год | 1 |
| 2. | Ведро пластмассовое | шт./1 год | 1 |
| 3. | Приспособление для мытья окон | шт./1 год | 1 |
| 4. | Совок для мусора | шт./2 года | 1 |
| 5. | Веник | шт./1 год | 4 |
| 6. | Мешки полиэтиленовые для мусора емкостью 10 л | шт./1 год | 365 на 1 корзину |
Приложение 1
Периодичность выполнения работ по содержанию помещений гостиницы
| № п/п | Объект работы | Вид уборки | Периодичность выполнения работ |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| 1. | Полы | Удаление пыли пылесосом или влажным веником | Ежедневно |
| Влажная протирка:
— из линолеума, полированных плиток и релина; |
Ежедневно | ||
| — паркетных, дощатых | 1 раз в неделю | ||
| Мытье (кроме паркетных полов без лакового покрытия) | Ежедневно | ||
| 2. | Ковры, ковровые дорожки и ковровые покрытия | Удаление пыли пылесосом | Ежедневно |
| 3. | Мебель и инвентарь | Сухая протирка | 1 раз в неделю |
| Полированные поверхности: | |||
| — вешалка для верхнего платья и головных уборов; | |||
| — зеркало настенное; | Сухая протирка | Ежедневно | |
| — карниз для подвески драпировок; | -«- | 1 раз в неделю | |
| — кресло для отдыха; | Сухая протирка | Ежедневно | |
| — кровать деревянная на деревянном каркасе; | Сухая протирка | Ежедневно | |
| — сервант; | -«- | -«- | |
| — подставка для обуви; | -«- | -«- | |
| — стол журнальный, | -«- | -«- | |
| — обеденный; | -«- | -«- | |
| — письменный; | -«- | -«- | |
| — прикроватная тумбочка; | -«- | -«- | |
| — тумба (подставка под телевизор); | -«- | -«- | |
| — стул; | -«- | -«- | |
| — шкаф для платья, стенка; | -«- | -«- | |
| — трельяж, трюмо или туалетный столик. | -«- | -«- | |
| Мягкая часть мебели: | |||
| — стул мягкий или полумягкий; | Чистка с помощью пылесоса | 1 раз в неделю | |
| — диван (диван-кровать); | -«- | -«- | |
| — кресло для отдыха, банкетка; | -«- | -«- | |
| — матрац с кровати. | -«- | -«- | |
| 4. | Мягкий инвентарь: | ||
| — постельное белье; | Смена | Ежедневно | |
| — полотенце; | -«- | -«- | |
| — перинки, подушки, шерстяные одеяла; | Чистка с помощью пылесоса | 1 раз в неделю | |
| — шторы. | -«- | -«- | |
| 5. | Электрооборудование и электробытовые приборы: | ||
| — настольная лампа; | Сухая протирка | Ежедневно | |
| — прикроватный светильник; | -«- | -«- | |
| — светильник к зеркалу над умывальником | -«- | -«- | |
| — светильник потолочный; | Сухая протирка | Ежедневно | |
| — холодильник; | Влажная протирка | Через день | |
| — телевизор; | Сухая протирка | Ежедневно | |
| — радио; | -«- | -«- | |
| — телефон. | -«- | -«- | |
| 6. | Окрашенные поверхности: | ||
| — потолок; | Обметание пыли | 1 раз в неделю | |
| — стены; | Влажная протирка | -«- | |
| — двери; | -«- | -«- | |
| — оконные блоки с подоконниками; | -«- | -«- | |
| — окна с оконными блоками и подоконниками | Мытье | 2 раза в год | |
| — отопительные приборы (радиаторы). | -«- | 1 раз в месяц | |
| Влажная протирка | 1 раз в неделю | ||
| 7. | Санитарный узел: | ||
| — ванна; | Мытье | Ежедневно | |
| — раковина; | -«- | -«- | |
| — унитаз, биде; | -«- | -«- | |
| — писсуар; | -«- | -«- | |
| — поддоны для душа; | -«- | -«- | |
| — полотенцесушитель; | Влажная протирка | Ежедневно | |
| — полочка навесная | -«- | -«- | |
| стеклянная с зеркалом; | |||
| — стены кафельные; | -«- | -«- | |
| Мытье | 1 раз в неделю | ||
| — полы. | -«- | Ежедневно | |
| 8. | Малоценный инвентарь: | ||
| — графин для питьевой воды с подносом; | Мытье | Ежедневно | |
| — стакан для питья; | -«- | -«- | |
| — пепельница; | -«- | -«- | |
| — эстамп, литография; | Влажная протирка | 1 раз в неделю | |
| — резиновый коврик; | Мытье | -«- | |
| — педальное ведро, корзина для мусора. | Опорожнение и мытье | -«- | |
| 9. | Стойка портье | Сухая протирка | Ежедневно |
| 10. | Застекленные двери | Влажная протирка | Ежедневно |
| Мытье | 1 раз в неделю | ||
| 11. | Окна (открывающиеся во внутрь) | Мытье | 2 раза в год |
| 12. | Вазоны с цветами | Влажная протирка | Ежедневно |
| Полив | 2 раза в неделю | ||
| 13. | Плафоны потолочных светильников | Мытье | 1 раз в месяц |
| 14. | Полы в вестибюлях | Влажная протирка | 2 раза в день |
| (из метлахской плитки) | Мытье | Ежедневно | |
| 15. | Полы в холлах | Влажная протирка | Ежедневно |
| (из метлахской плитки) | Мытье | Ежедневно | |
| 16. | Цементные полы в подсобных помещениях | Подметание | Ежедневно |
| Влажная протирка | 1 раз в неделю | ||
| 17. | Лестницы и лестничные площадки | Подметание | Ежедневно |
| Влажная протирка | Ежедневно | ||
| 18. | Перила | Влажная протирка | Ежедневно |
| Мытье | 1 раз в месяц |